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今年少少的種了些福菜，準備過年期間可以用。趁天氣好的日子，趕快拿出來晒。
晒了幾天，菜乾的樣子出來了
還好前一陣子天氣好，如果是這二星期的陰雨天，那就會跟洛神花一樣的下場～ 發霉
我們客家話是叫它：鹹菜乾，很普遍的名字，福菜又稱為覆菜，是加鹽醃漬過的酸菜，經由陰乾日曬的加工，在水分尚未完全乾燥時，塞入玻璃瓶。以前我們都用臺灣菸酒公司的米酒或紹興酒的玻璃瓶，或裝入大型菜甕中。密封後等待酸菜自然發酵，約30天的時間，就可成為客家鹹菜乾。用它與絞肉一起攪混，然後蒸熟，非常下飯的喲！家人都愛吃
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